"Biscotti e radici quadrate" :matematica e pasticceria sono profondamente simili
Che cos’è la matematica e come funziona? Ha qualcosa a che fare con il taglio di una torta?
Eugenia Cheng, esuberante professoressa di Matematica Pura all’Università di Sheffield, Inghilterra, in questo libro mette a disposizione la sua esperienza di docente per spiegarci la bellezza e la logica di questa disciplina, impastandola, è proprio il caso di dirlo, con la sua forte passione per la cucina e in particolare per la pasticceria.
Così come per cucinare un dolce è necessario conoscere gli ingredienti e il procedimento, per capire che cosa sia la matematica e fare matematica sono necessari ingredienti – numeri, figure geometriche, operazioni – e capire in che cosa consiste il metodo.
Quello che ci spaventa di questa materia è l’astrazione, dunque la Cheng cerca di farci digerire i concetti astratti attraverso l’analogia: attività semplici e quotidiane come cucinare, leggere un cartello stradale, correre hanno molto in comune con numeri primi e dimostrazioni. Così passando da una crema pasticcera a un assioma, da una torta allo zenzero alla teoria delle categorie questa straordinaria e appassionata cuoca/professoressa rende fragrante, desiderabile e cremosa la temibile, spaventosa, algida matematica.
